セラ・スタック (Cella-Stac)

セラ・スタックは瓶詰めワインの保管と熟成貯蔵の為の新しいシステムです。

ひとつひとつビンの形に成型されたトレー層で構成する組み立て方式で、パレットの上に積み重

ねていくものです。全てのトレーにワインを納め、その上に別のトレーを重ね、一定の高さまで積

み上げます。従来の箱や大型容器に比べて多くの利点があります。

素材は食品規格の耐久プラスチックですので、ゴミ、こぼれ、ガラスの破片など簡単に洗い流す

ことができます。また、最長15年にわたって使用することが可能です。

【取扱商品】
-　ＣＳ48　（48本保管用トレー）
-　ＣＳ40　（40本保管用トレー）

注意　：上記2種類を混在させることはできません。

フランスSAURY社製ワイン用樫樽

2010年よりフランスSAURY社より買い付けを開始致します。

フランスのAllier他、有名な数箇所のフランスの森林の木材をブレンドして使用しております。

Saury社は、甘味を得たり、果実やワインの性質を維持し、シルキーなタンニンを得る為に長く穏

やかなトースティングを行うところが特徴です。HACCP認証、ISO9000V2000認証などを取得し

ております。当社で製造している樽には以下の三種類があります。

-　Premium
    二ヵ年以上乾燥させた超極細の木目で、長期熟成ワイン向けです。
　　ワインに優雅さと巧みさをもたらします。

-　Classic
    約24ヶ月の乾燥熟成させた極細木目の樽です。中長期熟成(12ヶ月程度まで)ワイン向け。

-  Aromatic
    長期間乾燥させた木目の細かい材を使用。香りの高い樽がワインの樽香をすばやく生成
　　させるとともに、特色のある果実味やタンニンの自由度を引き出します。
　　短期熟成むきで、価格競争力のあるワイン製造に最適です。

オーストラリアFlextank社製酸素透過性ワイン用タンク

極めて清潔な高密度ポリエチレンを自然に空気-酸素が透過することによって、ゆっくりと時間をかけてワインに微量の酸素を送り込みます。また、トッピングが不要で、高い抗揮発性が保持でき、より衛生的でコストと操業費を遥かに安くすることができるワインの貯蔵・熟成用タンクです。洗浄がとても簡単で、酒石がつくことがありません。不活性酵母を除去するためのＣＩＰやオゾンで殺菌することも可能です。
高級ワイン及び超高級ワインの樽熟成にも最良のタンクです。
コスト削減、セラーの保管能力の増加、取扱いの容易さを見事に実現します。

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